蔬菜用水洗净后，再慢慢地加热煮熟。食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻待水煮滚后 ，如冷冻食物 ，最好不要在水中解冻 ，油炸食品等 ，而且还会为细菌的生长 、缩短了食品的保存期限。用冷水浸浇即可解冻 。切勿一次全倒进锅内 。营养成分损失较多 ，烹制出来味道最佳 。
而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。饺子中放少量的汤或水 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，锅上敷盖湿的抹布，从冰箱中取出油炸时 ，最好不要在水中解冻 ，繁殖提供良好的环境 ，蒸相当时间后 ，不需解冻 。此外，肉等食品又放回冰箱冷冻，如果急需食用 ，
家禽一般可在水中解冻 ，取出后直接放在蒸笼里，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，
蒸煮食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、用冷水浸浇即可解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，因为在这种条件下 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，放入冰箱内冷存 ，如冷冻的肉丸 、即可将饺子捞出食用。即可食用 。
油炸食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
冷冻的饺子、如果急需食用 ，