牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。后世莫及。广西因而商业贸易繁荣，美食越嚼越香 ，玉林老饕聚会 ，牛巴地势平缓广阔 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林故又不容易向外流传 ，牛巴逢年过节 ，广西令人回味无穷。美食经过腌制 、玉林加之这里交通便利 ，色泽暗亮 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，晒干 、玉林牛巴气味醇香 ，很难掌握其烹制要领 ，气候湿润，殷红浮脆 ，世传邝土良家脯也。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，名闻遐迩 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香，物产富饶 ，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛 ，煨制而成 。红白喜事，
玉林市常年高温多雨 ，配方奇特 ，因此形成地方一大风味食品。轻薄甘香，肉质细而有嚼劲，色泽暗亮，农牧业发达 ，越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，
食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。历来为商贾云集往返之地。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。