在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。所以云游四方的佛教僧人 ，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死，喝带虫的佛教水是犯戒 。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，
佛家对水质的佛教重视 ，坐禅提神，水文未经过滤的佛教水中有虫，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因。僧侣对茶树的水文培育 、都要随身配带一个滤水囊，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，煮茶的熏陶 ，受到修行人的偏好。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，
不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。精通茶道，佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶、适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。才写成《茶经》一书 ，