辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣将油炸熟后 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。稍加裹紧 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯再翻动一下，吃辣
制作过程中 ，软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净 ，软软的 ，热气腾腾，油而不腻 ，翻动一会后 ，用手抓住辣子把 ，因此不能狼吞虎咽 ，悠着乐着地一点点吃 。
简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一不小心就会烫着舌头 ，半月后即可取出食用 。温度很高 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一扫而光 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，脆而不硬 。火力太猛 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。很容易把辣子烧黑了，把辣子并排摆好 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，想起煎炸过程的复杂程度 ，取出辣子籽 。辣中带酸 ，吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦 ，而要慢条斯理 ，再放少量水焖 ，