5 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。福喜剥去头 、普通蛋黄位于凹印内 ，食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造
宴客造型更美观。菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜再从背部将虾剖开，普通5 、食材盐、打造
4 、
小贴士：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。鹌鹑蛋6个 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒、淋少许香油 。放入蒸笼内 。
3 、葱末 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、料酒 、盐1小匙 、上海青6棵 、
2 、铺上猪肉馅，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉末150克 、胡椒粉 、准备所需材料 。模具内不需要刷油，
2、盐腌渍20分钟入味 。
9 、
10、开水中加少许盐 、水淀粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉1小勺 、高汤 、加葱姜 、打上鹌鹑蛋，将上海青烫熟摆盘 ，
3 、最后浇上薄芡汤汁即可。生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再按一个凹印 ，
8 、
6 、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感 ，
7 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香油1匙 、油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末1大匙 、生抽 、料酒1小匙 、胡椒粉 、