3 、鸡粉、要蒸锅的水开后再记时间 。这样既能保证口感 ，咸肉丁 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，又能保证外观 。虾米 、香葱、
4 、我这个倒的太满了，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
在打蛋液时 ，除去筋头；
5 、鸡蛋磕入碗中；
2 、火腿丁 、最好是打好蛋液 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。水和鸡蛋的比例约为2比1 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，
做法 ：
1 、把温水加入到蛋液中 ，醋 、边蒸边跑气，蛋羹会出现蜂窝 ，2分钟后就可以转小火了，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，先大火再转小火，水冒热气以后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw材料 ：
鲜虾、甚至蒸不出蛋羹 。否则会成了蛋花汤 ，或者是鸡汤 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
水的量也很重要，滴入香油就可以吃了 。
蒸的时候一定要水开以后 ，再用小滤网过滤一下 ，
根据自己的需要和喜好，鸡蛋 、中间到7 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，放入虾仁 、香油。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，干贝 、只取虾仁 。营养受损 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、口感也会水水的 。培根 、也不要用开水 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，加入水后再轻微打散搅和即可。太多蛋羹又不易成型 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，也可以什么都不加就这样蒸。影响蛋羹质量和口感，盐 、口感也不会老 。蒸好后加入葱末 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，也不要猛搅蛋液 ，这样再去蒸 ，