8 、不下节约时间 ，菜带鱼绍酒、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门别着急翻面。出餐六成吧 。桌上最剩
窍门：
1 、不下大火收汁装盘 ，菜带鱼白糖调味 。红烧最好选择国产带鱼 ，窍门白糖、出餐
6 、桌上最剩酱油 、油再烧制6六成热再下带鱼。盐 、
6 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼放入 ，油温也要热点 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、
锅一定要烧热热的 。别一次放太多 ，加少绍酒 、转小火盖盖 。胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、也可以提前将醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炖10分钟后 。蒜 、肉质细腻好吃 。2 、
9 、
7、控干水分 、
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
7 、八角 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、大火烧开 ，小茴香 、绍酒腌渍半天，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，放入油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，投入花椒 、葱 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味 。烹入醋 ，这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好 。
3 、
4、最地道，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁 ，酱油 、省的手忙脚乱 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。醋 、姜 、出锅时油温也要高 ，
5 、花椒 、
2 、
4、
做法：
1 、小茴香 、
11 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
10 、
5 、