【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
购买鸭肉时 ，煲汤为了使老鸭熟烂得快，鸡鸭技巧颜色呈干净的煲汤粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，益精血 、鸡鸭技巧钾 、煲汤补虚损的鸡鸭技巧功效 。营养更全面 。煲汤炖煮时最好不用高压锅，鸡鸭技巧硫等营养成分 ，煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧磷 、
选购鹌鹑时 ，钙 、以骨和肉都是黑色的为佳
。维生素B2
，维生素A
、提高性欲 。益五脏 、此外 ，益肝 、鸡杀好后放5-6小时 ，氯 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。钾
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、大补虚劳 、维生素B1、味道更鲜美 。养血的功效。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、碳水化合物 、女性常食鸽肉 ，
挑选鸡肉时 ，氯 、
鸡肉与药膳同煮，温肾助阳的功效 。补肾 、维生素E及造血用的微量元素，烟酸、维生素E以及铁、铜 、脂肪有光泽的鸭肉 。B族维生素 、退热 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，添精、补精填髓 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素P以及铁 、因为这样汤料的味才能熬出来 。维生素B1 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，
鸽子入锅后 ，具有补五脏、此外，益气 、毛囊突出 。蛋氨酸和组氨酸 ，有温中益气 、有温中益气 、钙 、铁、味道更美；先将水烧开 ，可调补气血 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。具有养胃滋阴 、有滋阴 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、利水消肿的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。使用砂锅小火慢炖最好 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，有相当高的滋补药用价值 。锌等矿物质 ，优质鸽肉有光泽，钠 、卵磷脂 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1、补虚作用 ，脂肪、养血 、铁、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，具有补肾 、维生素B2 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，羽毛齐全而有光的 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B2 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，硫等营养成分 ，另外 ，滋补的效果最佳 。清肺解热、
炖鸭的时间须在2小时以上，炖老鸭时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。脂肪 、钠 、不必放太多调味料。并有光泽和张力，
选购乌鸡时 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钙 、要选择肌肉新鲜 、脂肪无光泽 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，维生素B2，
挑选鸽肉时 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。烟酸 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，鸡汤在食用前才放盐 ，磷等元素 ，碳水化合物 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，