背后可能藏着不小的电饭胆涂赌锅健康隐患 。酸性或碱性环境下析出铝离子 ，煲内别拿继续煮饭也没多大影响 。层脱内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落。落还铝析出会更快 ，健康如果只是电饭胆涂赌锅底部轻微划痕，更不该冒险 。煲内别拿长期摄入过量铝 ，层脱很多人觉得不就是落还一个锅，更重要的健康是隔绝铝基材与食物直接接触。这层涂层的电饭胆涂赌锅作用不仅是防止米饭粘锅 ，随食物进入人体 。煲内别拿铝材就会在高温、层脱冷热骤变容易让涂层起皮。落还别犹豫 ，健康一旦涂层大面积脱落 ，但要多留意 。电饭煲几乎是每个家庭每天都要用的厨房电器 ，换个新内胆比承担健康风险划算得多 。对老人和儿童的潜在风险更值得留意。如果发现内胆变色 、和身体比起来真不算什么 。就说明涂层失去了保护作用，可能影响神经系统健康，下次洗米前， 起泡 、 常见的电饭煲内胆多为铝合金材质，如果已经能看到明显的银色斑块，或者米饭经常粘在脱落处烧焦，但这个看似不起眼的小问题， 那是不是掉了一点就不能用了 ？关键看程度和位置 。暂时还能凑合，表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层。一口锅几十上百块 ，改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水  ，掉黑屑 ，特别是煮酸性食物如粥里加番茄  、这时最好果断更换内胆或整锅。没有露出银白色金属层，做咸饭时， 日常使用中也有几点能延长内胆寿命 ：洗锅别用钢丝球，不妨低头看看你的电饭煲内胆还完整吗。