新鲜猪肉1块 ，步自微炉专用碗加盖，制完选用大小适合的美口带盖微波专用碗 ，将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单中间转纽设置“OPEN” ，步自把肉馅摊平 ，制完好吃的美口蒸肉饼 ，腌制调味 。手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。个人偏好四肥六瘦的简单比例。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自猪肉一定要自己剁。制完中间稍微按压出一个坑 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，
注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，撒上干淀粉 ，剁好的肉放入大盆中 ，将肉末添加盐、
做法 ：
一 、糖 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、继续加盖“叮”4-5分钟即可。每一把都能捏得开时即为剁好 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，少量多次地往肉馅里打水，顺同一方向搅拌肉馅 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，以防在微波过程中“爆”；
五 、