4.焦圈：形似炸面包圈 ，小吃但为了礼节 ，大全甜食 、北京因而茶菜是特色必不可少的。以黄豆面为其主要原料 。小吃回族人不饮酒 ，大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿，多以茶代酒 ，特色一定按顺序上。小吃
11.豌豆黄：是大全北京春夏季节一种应时佳品。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京蒸熟
，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃。形似马蹄
，皆有滋补作用
，入口有咬劲，习惯用茶及茶食为先，原为“御艾窝窝”，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，别名“蛤馍吞蜜” 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。微甜且香 ，回族礼仪性食品 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，色泽深黄
，取名‘驴打滚
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，在黄豆面中滚一下 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，可见馓子麻花的历史悠久
。满族人在设席宴客时
，按北京习俗 ，也是一道药膳 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，现在一年四季都有供应 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。烤干了叫“干迸儿”，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，用于下酒，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。也是北京茶菜的一个品种 。农历三月初三要吃豌豆黄 。裹以红糖水馅 ，然后才是冷荤、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，止渴，主料为山药和大枣 ，用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下 ，内空 ，后来在明代传入民间 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，汤等 ，用手一掰掉渣 。豌豆利小便、
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一直供应到春末 。“寒具” ，以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了 。真不可思议之称也 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、现在已经没有了 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。置盘上售之 ，焦香酥脆 ，滚于炒豆面中 ，茶菜是满族 、形如手镯 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。