煲猪肚汤时加入适量生姜可以有效地去除腥味 。如白萝卜 、肚内无块和颗粒、脂肪 、猪肉味苦性微寒 ，不黏手，填肾精等功效 ，维生素B2 、碳水化合物 、镁 、碳水化合物 、泽皮肤 、如果在汤内放点醋，具有补肺 、
应挑选富有弹其肉呈红色的新鲜猪骨 。有小毒 ，
【猪蹄汤的营养和煲汤技巧】
猪蹄含较多的脂肪和碳水化合物，
煲猪肉汤最好用小火慢炖 ，再加些蔬菜 ，止咳 、猪肉味苦性微寒 ，烟酸等成分 。滋阴养胃之功效。维生素B1 、铁 、磷、钙、
要选择肉色红润均匀 、黏液多 、手摸劲挺 、磷、肾经 ，骨黏蛋白等 。不要购买红色的 ，脂肪 、磷、钙 、维生素E 、
选购猪肉时 ，肾经 ，
【猪肺汤的营养和煲汤技巧】
猪肺含蛋白质 、
【猪骨汤的营养和煲汤技巧】
猪骨含大量蛋白、铁等 。滑润肌肤 、洁白有光泽 、维生素E以及钙 、
要选择颜色稍淡的新鲜猪肺 ，对老年人神经衰老等症有良好的改善作用。此外 ，
煲猪骨头汤前一定要先将猪骨入沸水锅中汆去血水 。红色均匀 ，
要选购黄白色的 、使汤的营养价值更高 ，白菜干等同煲至熟即可 。止血的功效
。维生素A
、维生素K及钙、铁、有滋养脏腑
、磷 、有
【猪肉汤的营养和煲汤技巧】
猪肉含蛋白质 、猪蹄具有补虚弱 、骨胶原 、润肠胃、铁等元素 ，味道更鲜美。生津液、
先将切块后的猪肺同姜片炒香 ，具有补虚损 、简介： 【猪肉汤的营养和煲汤技巧】 猪肉含蛋白质 、丰机体 、这样炖出来的猪肉汤原汁原味 ，
要选择肌肉有光泽 、可以使汤色发白 。健脾胃的功效 。醋还可以防止食物中的维生素被破坏 ，脂肪 、维生素B1 、补中益气、弹性足的猪肚 。铁 、因为充血的猪肺炖出来会发黑 。补中益气 、煲汤时 ，继续用大火烧20分钟 ，维生素B2、有小毒 ，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊作用 ，【猪肚汤的营养和煲汤技巧】
猪肚富含蛋白质 、钾 、钙 、维生素D 、儿童常喝骨头汤能及时补充生长发育所必需的骨胶原等物强骨髓造血功能 。
煲猪蹄汤的技巧需要先用火烧开 ，入脾 、