做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪翻炒均匀，黄豆收到九成即可 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，下自制味素 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，自制辣子红油2g 、下二锅头 、二锅头2ml 、
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
转中小火焖煮1小时 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，二是增香 ，大火收汁 ，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、大火煮沸 ，盐 ，高汤300ml 、八角桂皮生姜少许 、自制味素2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，