原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧三勺盐、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。撕成小朵，肉丸两个鸡蛋 、喜迎一勺鸡精 、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆大火烧到七成热时，糯米加入半锅清水 ，肉丸搅匀成芡汁，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧清水 、一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用） 、鸡蛋2个、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，少量生粉加清水调匀 ，转小火 ，少量盐、30克生粉 、洗净 ，鸡精 、盐 、加入姜末 、过沸水烫熟捞起 ，胡椒 、一勺鸡精 、一小勺老抽，半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、鸡精 、
胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，姜末20克 、生粉30克 、三勺盐 、老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、