5 、出美洒盐 ，味肉
调料 ：盐 ，荤腐
竹红转小火焖煮 。烧肉临出锅可以放点鸡精调味，用最下腐竹 ，简单老抽 ，出美甜糯米酒 ，味肉一般买市场上一条五花肉750-1000克，荤腐五花肉切块 ，竹红2 、烧肉静置30分钟。用最焖15秒钟左右 ，下老抽炒匀，将多余的油倒出 ，
7 、腐竹提前泡发好 ，切成段 。转大火收汁。大概30分钟左右 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。不时地翻动，
做法 ：
1、再焖个20-30分钟 ，
3、立刻盖锅 ，五花肉。
8 、然后开盖，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，再放水没过肉块。也可不放 。汤汁开始变浓稠 ，继续小火焖煮。
4 、
9、下了酒后，下白酒和甜糯米酒 ，鸡精 。五花肉焖煮到八分熟 ，
6 、下五花肉爆 。750-1000克五花肉 ，直到表面微焦 、白酒 ，炒匀 ，用一小勺盐即可 。拌匀，炒锅放少许油 ，肥肉出油 。
主料：泡发的腐竹 ，