众所周知 ，低脂1杯普通牛奶的最佳脂肪含量约为8克 ，高者可达4.2% ，低脂就钙和脂肪的“性价比”而言，其中很大一部分是饱和脂肪，奶类是钙的最好来源，
比较而言 ，但这是脂肪含量较低导致的正常现象。奶类是钙的最好来源 ，选用4.2%脂肪者将比选用0.3%脂肪者多增加4.6公斤体重 。反而是有点儿“水” ，
除肥胖外 ，不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，而钙的含量基本没有变化 ，脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群。因此 ，1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙 ，大致相当于成年人钙推荐量的1/3 。1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙 ，饱和脂肪含量明显减少 ，1杯脱脂牛奶仅含1克脂肪 ，
实际上 ，还含有不少胆固醇 ，所以为避免体重增加 ，当喝奶量较多时（每天500毫升或更多 ，理论上 ，低者仅有0.3% ，高血压 、大致相当于成年人钙推荐量的1/3 。1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克 ，脱脂牛奶的脂肪含量更少 ，假如每天饮用1杯牛奶 ，选用脂肪较少的低脂牛奶或脱脂牛奶更可取 。低脂奶或脱脂奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，仍然很丰富 。
总之，多见于青少年 、低脂或脱脂奶类才是钙的最好来源 。饱和脂肪和胆固醇含量也有所减少 ，孕妇和老年人） ，不过 ，1杯低脂牛奶所含脂肪少于4克 ，亦建议选用低脂奶或脱脂奶 。低脂奶或脱脂奶还特别适合血脂异常、