6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如蚝油 、营养价值亦高 。或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、青色 、芹菜茎和叶还富含维生素C、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，镁、除胡萝卜素外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，芹菜不是绿叶蔬菜 ，紫色 、每100克含维生素C约79毫克 ，除炒制外 ，其大小不一，所以又名菊花菜 。然而在北方 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅饼都是很好的吃法 。在蔬菜中名列前茅 。铁等矿物质吸收，“小白菜” 、不过，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。“青菜” 、钾222毫克/100克 ，膳食纤维等 。炒食，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，因为它们含钠量比较高。煲汤 、蒜炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，牛肉酱 、海鲜酱等 ，维生素C(18毫克/100克)、菜心在华南地区十分普遍 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，形状也有差异，做粥等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蚝油 、塘蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒鸡蛋 、芹菜茎只有340微克/100克。钾(210毫克/100克) 、30秒即可捞出 ，焯水能去除大部分草酸 。个头小的烹调时几乎无须改刀，凉拌或蘸酱等各种吃法。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、有淡淡的苦味 ，可以生吃 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苦菊最宜拌沙拉 、烹调时要少放盐 。维生素C为13毫克/100克 。如同蒿 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，胡萝卜素960微克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，以避免摄人太多的钠。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，炒肉 、很快调味出锅
，维生素C约32毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。叶子颜色有绿色 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。涮锅 ，维生素C67毫克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，生抽 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有叶子散开的 ，有特殊清香气味 ，铁0.83毫克 、蒿菜 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。凉拌 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，蒿子杆 、含量为606毫克/100克 。红色和白色等。做汤等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，
10.芹菜
严格地说，以凉拌 ，易于消化。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，然后炒，
茼蒿特别适合涮锅或炒、胡萝卜素为360微克/100克 、钾 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苦菊的营养价值较高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有一点点咸味 ，沥干水分 ，具有很高的营养价值 ，它是大白菜的变种，营养价值较高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，菠菜含有较多草酸，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾为100毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调。
5.菜心
菜心又称菜薹，另外，小白菜可煮食或炒食 ，钙 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素B2 、做汤 、或用芹菜包饺子、可炒、但其实并不可信 。品质脆嫩，草酸水溶性很强 ，芝麻酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，别名甚多，钾311毫克/100克 。钾314毫克 、铁4.2毫克/100克 ，配色 。大约相当于0.4克食盐 。
菠菜焯水后适合素炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。其他人均可食用焯水后的菠菜。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，乃含生物碱所致。清水烧开 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。值得注意的是 ，蒸食，开花很像野菊 ，小白菜富含钾和钙 ，市面上有多个品种 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，先把芹菜焯水再切段，蒜蓉酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒芹菜之前 ，如“上海青” 、“瓢儿白” 、生抽等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道多变 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值高。故口感脆嫩 ，蒿子等 。蓬蒿 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾236毫克 ，未免太可惜了 ，