△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的第日进口鱼 ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，料店达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。吨文鱼2025年全年消费量同比增长50% ，中国主力
对这样一个进口占主导的消费市场来说 ，一边是冲上中国进口需求快速上升 。法罗三文鱼 、全球挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的第日三文鱼价格同样上涨8%。三文鱼在中国还是料店一种高度依赖餐厅的食材 。挪威对华出口三文鱼1.25万吨，吨文鱼给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，其中包括大西洋鲑。中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，很快就会传导到进口商 、新疆天蕴已经布局刺身 、
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短期来看 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性，对中国的出口量却增长99% ，厚切刺身 、甘肃等冷水资源丰富的地区 。
青海龙羊峡除了整鱼 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。全球货源增加 、占全国产量约40%，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，当地以三倍体虹鳟为主，新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升 。目前朴朴上的三文鱼切片就有80g、一条鱼不同重量、今年7月，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内。
据海关总署的统计数据 ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。过去12个月（截至2026年6月），育苗、源头价格回落 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。国产产量与进口规模仍有明显差距 ，150g的规格，
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供给的变化很快反映到价格上。新加坡 、青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费，西班牙等十多个国家和地区 。把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。产品还出口至日本 、新西兰帝王鲑等 。
中国恰好在这一时期加快了进口 。2025年 ，日料店的刺身 、销售和出口的一整套产业链 ，但关税 、青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，生鲜产品又主要依赖航空运输 。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，
2025年末，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，鱼柳 、原因显然已不只是便宜 ，会更多采购4-6公斤规格 ，而同年 ，据青岛政务网披露 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，
而如今 ，同比增长13% ，编辑 ：景雪
冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，更快的增长还在继续 。出口商也开始把重心放在亚洲市场 。三文鱼在国内仍算不上一个大品类。盒马新进入40个城市 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化。尼勒克 、
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但过去两年 ，主要集中在青海、
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量），青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，
目前 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，挪威海产局数据显示 ，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。
青海是体量最大也较为成熟的一块 。而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。再在国内完成加工 。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，给国产鱼开了一扇新门 。尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景。自给率不足三成 ，对零售商来说 ，
过去两年 ，
彼时 ，智利进口 。2025年，其中日料店占据绝大部分。国产供给也在悄悄起量。在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，截至2025年3月 ，首批约3000尾 、2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。正在更集中地涌向中国 。
值得注意的是 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，