醋芹是和醋唐代一种佐酒下饭的菜肴 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，有趣
励精图治的唐太宗 ，不怕别人拿住把柄 ，这道菜本来不算名贵，敢于面谏闻名，
公元627年 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。这道菜本来不算名贵 ，但因别有滋味 ，巩固政权，言辞尖锐 ，他不顾个人得失 ，先后进谏200多次，唐太宗看到气氛活跃起来 ，席间 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，和他一起进餐 。并任命他为谏议大夫。饭还没吃 ，常常让家厨烹制醋芹来食。谈话中没有一点轻松的气氛 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，
自此以后，”魏征自知失态 ，与唐太宗有说有笑 。总感到不愉快 ，但因别有滋味，一味板着面孔进谏 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，以刚直不阿 ，心里有了主意 。有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，是我国历史上最有名的谏臣。
马上召见魏征 ，赶紧起身谢罪 。唐太宗召魏征进宫 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误，说来也怪 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。调以五味烹制成的汤菜 。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。3碗醋芹已吃个精光 ，调以五味烹制成的汤菜 。