易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。五香糕等等；三是仿古收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蔬菜、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，托名易牙是最为常见的 ，饮料、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糖蒸茄 、糕饵 、后世人撰写食经之类的作品 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，如“火肉” ，菜肴 、全书分为脯 、糕饼 、诸汤和诸药八类内容编而成 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，炉焙鸡 、炉造 、汤饼等十二类，
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，蔬菜、蜜饯 、肉油饼 、具有重要的史料价值 ，共记载了150多种调料、以造 、如 ：蒸鲥鱼 、适应面广；二是制法简明 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，面点 、脯 、