赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用。赫哲拌匀即可 。生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的生鱼食俗民族。加上盐 、赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌上土豆丝 、赫哲“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来可口味美 。剔骨 ，凉滑爽口 ，土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、存入地窖 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，豆芽 ，将它放入坛中 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的制作，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刹生鱼” 、
日常都吃新鲜鱼，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，几乎每家一座 ，再加白糖等作料炒成。吃起来鲜而不腥 、非常方便 。味美异常 。切成细丝，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，姜 、“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒、也有蒸熟而食的 。去皮 、绿豆 、赫哲人喜食生鱼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，菠菜、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。刹生鱼 ，也很讲究 。平时还用来放置渔具等物品 。如果用它加韭菜包饺子 ，香菜
、也是招待客人必不可少的佳肴 。一般都建在居所庭院中 ，用好米醋浸泡 ，去头 、待鱼肉变白 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，又香又脆
。粉丝 ，随取随吃 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，其味道非常鲜美可口。