家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替只是水果果汁饮料而已 ！防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。果脯、果汁
代替且存放时间越长，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果罐头 、如果在家中存放几小时 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养破坏越多。
除果汁外 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，